Pieczone ciasta z mięsem

Tosty pieczone z mięsem (ciasto według GOST)

Ciasto drożdżowe według GOST do ciasta jest po prostu wspaniałe. Jest przewiewny, lekki, jest bardzo miły i łatwy w obsłudze. Ciasta z takiego ciasta przez bardzo długi czas pozostają świeże i nieświeże. Mięso mielone może być dowolne, słodkie i nie słodkie, co najważniejsze, nie powinno być płynne, nie powinno płynąć. Zrobię placki z ciasta drożdżowego z mięsem mielonym.

Sposób przygotowania: w piekarniku.

do testu:

  • 640 g mąki premium
  • 46 g cukru
  • 69 g zmiękczonej margaryny (a najlepiej 70 g masła)
  • 70 g żółtka jaja (2 jajka)
  • 8 g soli (1 łyżeczka bez szkiełka)
  • 23 g świeżych drożdży
  • 170 g wody (plus 150 g)
  • 600 gram mieszanego farszu
  • 1 cebula
  • sól, pieprz do smaku
  • 2 łyżki stołowe olej roślinny
  • olej roślinny do cięcia ciasta.
  1. Najpierw musisz zrobić łyżkę. Woda (170 ml) ogrzewa się do 30 stopni. Opłucz drożdże w wodzie i wymieszaj. W dużej filiżance (około 2 litrów) zmieszaj 240 g mąki i wody z drożdżami. Przykryj filiżankę folią lub wilgotnym ręcznikiem i połóż w ciepłym miejscu (30 stopni) bez przeciągów na 2 godziny.
  2. Po dwóch godzinach homar wzrośnie i zwiększy rozmiar o dwa lub trzy razy, więc potrzebna jest duża filiżanka.
  3. Jajka biją w filiżankę i mieszają się, a mieszane jajka nazywane są melanżem podczas gotowania. Jedno jajko waży średnio 50 gramów, w sumie 100 g, do testu potrzebujemy 70 g, to około ¾ uzyskanej mieszaniny. W pozostałym melanżu dodaj kilka łyżek wody i podczas układania będą smarować placki przed pieczeniem.
  4. W dużej misce zalej pozostałą mąkę, jajka, cukier, zmiękczone masło i sól.
  5. Dodaj zmontowaną łyżkę i kolejne 150 ml wody. Przy przepisie na zaledwie 170 ml, ale to jest bardzo małe, ciasto do ugniatania będzie prawie niemożliwe. Wiele recept Gostovskaya napisany wiele lat temu, ale wtedy wilgotność mąki była znacznie wyższa, a na skalę przemysłową zagnieść ciasto nie jest tak, jak w domu, gdzie technicy monitorowania ciasto i uzupełniane z ilością wody, jeśli to konieczne.
  6. Użyj miksera lub rąk do wymieszania miękkiego ciasta. Przenieś go do dużego rondla lub zostaw w filiżance, jeśli pozwala na to jego objętość, przykryj folią i umieść w ciepłym miejscu na kolejne 2 godziny. W ciągu godziny wykonaj jedną sztuczkę z ciasta, po prostu za pomocą ręki, aby podnieść ciasto, aby wydobyć z niego dwutlenek węgla.
  7. Gotowe ciasto drożdżowe zgodnie z GOST musi znacznie zwiększyć objętość, stać się bujne.
  8. W przypadku mięsa mielonego, po prostu usmażę cebulę, dodaję mięso mielone, sól, zasypuję i smażę, aż będzie gotowe. Ważne jest, aby farsz był gotowy, a cała wilgoć się gotuje, ale nie powinna być sucha, spróbuj. Ochłodzić farsz.
  9. Nasmaruj ciasto i powierzchnię do cięcia olejem roślinnym. Podzielić ciasto na 20 równych części. Uzyskaj 10 placków na 1 blachę do pieczenia, 2 blachy do pieczenia.
  10. Palce wyrabiają ciasto w ciasto, wkładają do środka łyżkę stołową nadzienia.
  11. Dołącz do centrum i uformuj podłużny pasztecik.
  12. Położyć patties nadziewane mielonym mięsem za pomocą szwu na naoliwioną blachę do pieczenia. Ciasteczka drożdżowe dobrze rosną, więc pozostaw między nimi minimum 2-3 centymetry. Przykryć placki mokrym ręcznikiem i pozostawić na kolejne 20-30 minut. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
  13. Smaż ciasto z ciasta drożdżowego GOST, pozostałe rozbite jajka ze wszystkich stron i włóż na 25-30 minut, aż do przyjemnej skorupki. Możesz użyć dowolnego innego sposobu smarowania pasztecików.
  14. Gotowy do gotowania ciasta z mięsem schładzaj przez około 10 minut, a następnie usuń i schładzaj na ruszcie lub ręczniku, w przeciwnym razie spód pasztecików będzie mokry.
  15. Oto takie pyszności, jakie mam:

19 czerwca 2014 r. | 17:17

Proszę mi powiedzieć, czy możliwe jest zamrożenie części tego testu lub gotowych pasztetów (bez pieczenia), ale piec czy ciasto po rozmrożeniu? Dziękuję bardzo!

13 lipca 2014 r. | 2:32

Poprzedni komentarz: Ciasto można zamrozić. Gotowe torty też. Jeśli zmrożone ciasto na tarce zostanie wcierane, dostaniesz podmuch. Z ciasta francuskiego, te ciasta są również bardzo smaczne. Ciasto jest możliwe bez drożdży. W każdym razie jest pyszny. W nadzieniu dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki i marchewki.

19 września 2014 r. | 10:35

Całkowicie się zgadzam co do ciasta - jest idealne! Zawsze robię tylko świeże jajka i masło, unikam margaryny. Okazuje się, że jest pyszne. Wypełnianie odbywa się na różne sposoby, w zależności od czasu i pieniędzy. Napełnianie mielonym mięsem, jak w tym przepisie, jest szybsze i tańsze. Czasami kupuję dobry kawałek wołowiny, gotuję do gotowości. Oddzielnie podsmażyć cebulę. Podaję gotowane mięso przez maszynę do mięsa lub mielę w blenderze i mieszaję z cebulą i solą. Następnie nadzienie okazuje się jeszcze bardziej soczyste i delikatniejsze. Ale to na pewno trwa dłużej.

19 września 2014 r. | 16:51

A z suchymi drożdżami nie będzie działać? Lub w niektórych proporcjach możesz wymienić?

19 września 2014 r. | 19:21

3 g żywych drożdży zastąpiono 1 g suchego drożdży.

7 stycznia 2016 r. | 4:09

Jaki to gość? Nie ma Kolora itp., Itp. A w czołówce, fu!

10 stycznia 2016 r. | 12:47

Najbardziej realistyczny radziecki.

3 maja 2017 r. | 14:39

Dzięki za przepis! Bardzo smaczne placki, ciasto podnosi zorosho. Ale tutaj wylewam wodę według GOST. Pierwsze dwa razy nalewaliście, pisząc dodatkowe 150 ml, ale musieliście dodać więcej mąki więcej niż 100 gr. I ostatni raz zrobiłem zgodnie z GOST, tylko 170 ml. Po prostu ugniatano prawidłowo. Ale to z mąką "Ryazanochka". Myślę, że to magiczna udręka. Mąka jest naprawdę super i bardzo biała, nieporównywalna z innymi.

  • Dżem z jabłek w piekarniku
  • Dżem z jabłek i rokitnika
  • Paszteciki z mięsem i ryżem w piekarniku
  • Paszteciki z kapustą na cieście naleśnikowym
  • Bułeczki na roztopionym mleku z miodem

Gotowanie w domu. Przepisy ze zdjęcia. Gotujemy i jemy w naszej przytulnej kuchni.

Najsławniejszy, wraz z prostymi - pasztecikami z mięsem w piekarniku. Rodzaje ciasta i przepisy na polewy z mięsem w piekarniku

Ciasta we wszystkich narodowych kuchniach narodów naszego kraju, w szczególnym miejscu.

Oni i krajowe "Fast Food9raquo; i świąteczną ucztę, słodki deser i gęsty obiad w południe.

Każdy rodzaj ciasta i niezliczone odmiany dodatków sprawiają, że ciasta są jednym z najbardziej różnorodnych rodzajów wypieków.

Szczególnym miejscem w tej odmianie są ciasta z mięsem w piekarniku, tylko najbardziej popularne i słynne można policzyć co najmniej tuzin, co więcej, będą to prawie różne przepisy.

Ciasto z mięsem w piekarniku - podstawowe zasady gotowania

• Ciasta z mięsem w piekarniku są równie smaczne z każdego ciasta, i mogą być drożdżowe, francuskie, słodkie i inne.

• Ciasto jest przygotowywane samodzielnie, a puff można zawsze kupić w sklepie. Przed przygotowaniem ciasta, to ciasto wymaga wstępnego rozmrożenia.

• Mięso do nadzienia można gotować lub używać w surowej postaci. Skręca się w maszynce do mięsa lub drobno kroi nożem. Wszystko zależy od wybranej receptury i rodzaju ciasta.

• W nadzieniu mięsnym dodajemy do pieczarki ugotowane grzyby, cebulę w proszku, surowe ziemniaki, ryż lub rozgniecione jajka na twardo.

• Przed pieczeniem powierzchnia pasztecików jest rozmazana jajkiem, następnie tworzy skorupę.

• Rondel z ciastami do pieczenia umieszcza się tylko w dobrze rozgrzanym piekarniku i przez pierwsze pięć minut piekarnik nie otwiera się, aby nie "przykucnąć" 9raquo;

Krymska "karaita" 9raquo; paszteciki z mięsem w piekarniku

• mąka biała piekarnia - 650 gramów;

• 250 gramów kremowego naturalnego oleju;

• 1 łyżeczka. cukier rafinowany;

• dwieście szklane szklanki schłodzonej wody;

• jedną łyżkę stołową octu stołowego 9%.

• 600 gramów miąższu jagnięciny lub wołowiny;

• dwie duże słodkie cebule;

• 100 gramów tłuszczu (w oryginalnej recepturze - tuczony tłuszcz).

1. Przesiej mąkę pszenną, wymieszaj ją z tartym schłodzonym masłem.

2. Dodaj dwa jajka, sól jadalną, cukier granulowany, zimną wodę, ocet stołowy i ugnij nieprzywierające, nielepiące się elastyczne ciasto.

3. Owiń ciasto folią spożywczą i wyczyść przez godzinę w lodówce.

4. Aby nadzienie stało się soczyste, nie należy przewijać mięsa w maszynce do mięsa, ale po prostu posiekać nożem.

5. Dodaj cebulę pokrojoną na małe kawałki. Jeśli miąższ nie jest wystarczająco tłuszczowy, dodaj świeży tłuszcz, mielony oraz mięso.

6. Dodaj nadzienie do własnego smaku, dodaj zmieloną paprykę i dobrze wymieszaj.

7. Podziel schłodzone ciasto na małe koloboki i rozwałkuj cienkie bułki z każdego wałka.

8. Około jednej łyżki nadzienia należy umieścić na połowie ciasta, a następnie przykryć drugą częścią i po połączeniu brzegów zawinąć w warkocz.

9. Uformowane w ten sposób patties są przenoszone na płytką patelnię, natłuszczać je na powierzchni z ubitym jajkiem kurzego i piec w temperaturze 200 stopni przez pół godziny.

Placki z mięsem w piekarniku - "Pieczone Belyashi"

• pół kilograma mąki do pieczenia, w / c;

• 125 ml mleka pasteryzowanego;

• dwie tabele. łyżki oleju roślinnego (słonecznikowego);

• jedną dużą łyżkę piasku cukrowego;

• 5 gramów drożdży instant;

• 300 gramów wieprzowiny, pulpy;

• biała, słodka cebula - 3 głowy;

• trzy tabele. łyżka jogurtu;

• sól kuchenna - 1 łyżeczka;

• czarny pieprz.

1. Podłączyć wodę do mleka i lekko ją ogrzać.

2. Wlać drożdże i dobrze wymieszać, aby całkowicie rozpuścić się w cieczy.

3. Dodaj cukier, sól, połowę mąki, dokładnie wymieszaj i odstaw trochę.

4. Po dziesięciu minutach wprowadzić jedno żółtko, rafinowany olej słonecznikowy, drugą część mąki. Nie wahaj się ugniatać ciasta i odłóż je na bok "do sprawdzenia 9raquo; przez czterdzieści minut.

5. Podczas gdy ciasto "odpoczywa"; przygotować nadzienie. W tym celu należy podać miąższ i całą cebulę w maszynce do mięsa z dużą kratą. Dodaj jogurt, pieprz do własnego smaku i dokładnie wymieszaj, aby cebula była równomiernie rozłożona między mięso.

6. Ciasto uformować długą "kiełbasę" 9raquo; i podziel na kawałki, które toczą się na małe kule.

7. Następnie każda taka piłka jest lekko spłaszczona dłonią, wyśrodkuj farsz i zmocz go. Chroń krawędzie tak, aby niewielki otwór znajdował się pośrodku białej szmatki.

8. Przenieś formowaną belyashi do piecyka, oliwę nad jajkiem i piecz w temperaturze 180 stopni, dwadzieścia pięć minut.

Paszteciki z mięsem w piekarniku z prostego ciasta drożdżowego kefirowego

• 30 gram świeżo tłoczonych drożdży;

• jedną łyżkę stołową mąki do pieczenia;

• 250 ml kefiru o średniej zawartości tłuszczu;

• Olej rafinowany słonecznikiem - 60 ml;

• około jednego kilograma mąki pszennej, b / c;

• mała sól spożywcza - 1 łyżeczka;

• pół fileta z kurczaka;

• dwa małe szczypty czarnego, gruboziarnistego pieprzu;

• 250 gramów świeżych lub mrożonych, pokrojonych grzybów;

1. Zagotować wodę - 250 ml i lekko schłodzić.

2. Dodaj cukier biały, mąkę do pieczenia, drożdże. Dokładnie wymieszaj wszystko trzepaczką, ale nie wstrząsaj nią i pozostaw na pół godziny, aby gotowana opara pojawiła się.

3. Kiedy masa zwiększa objętość prawie dwa i pół razy, ostrożnie wprowadź ciepły kefir, jajko, sześćdziesiąt mililitrów masła, jedną trzecią przygotowanej mąki i odrobinę soli.

4. Następnie powoli dodaj resztę mąki i zagnieść miękkie ciasto.

5. Przykryj ciasto ściereczką i oczyść przez półtorej godziny w cieple.

6. Pokrój małą cebulkę, mniej więcej taką samą wielkość, cebulę, filety z kurczaka i grzyby. Jeśli wybrałeś zamrożone pieczarki, odtaj je wcześniej.

7. Następnie połącz cebule z grzybami i umieść smażyć na patelni z dodatkiem rafinowanego oleju. Smaż przez siedem minut, ciągle mieszając łyżką, aby nie przypalić.

8. Następnie dodaj pokrojony filet do cebuli z grzybami i całość smaż przez kolejne dziesięć minut.

9. Pod koniec smażenia posolić i dodać kilka małych szczypiorków.

10. Ułożyć powstały nadzienie w oddzielnej misce i ostudzić do całkowitego schłodzenia.

11. W celu przecięcia i uformowania ciasta, ciasto nie przykleja się do stołu, smarować jego powierzchni olejem roślinnym.

12. Podziel ciasto na kulki odpowiedniej wielkości i uformuj ciasto o grubości co najmniej pół centymetra.

13. W środku każdego z tych półfabrykatów umieść "slajd 9raquo; napełnij i usmaż, szczypanie, krawędzie, tworząc pasztecik. Krawędzie powinny być zabarwione wystarczająco mocno, aby sok powstały podczas pieczenia nie wypłynął.

14. Na frytkownicy posmarowanej olejem roślinnym, układając przy pomocy szwu, przesuń przygotowane ciasta. Nasmarować powierzchnię jajkiem i umieścić pieczone na brązowienie - 35 minut w temperaturze 170 stopni.

Paszteciki z mięsem w piekarniku z ciasta drożdżowego na kwaśnej śmietanie

• biała mąka pszenna - 750 g;

• 200 gr. słodkie masło śmietankowe;

• 200 gr. Grubość 20% kwaśnej śmietany;

• 350 gr. mieszana mielona wołowina;

1. Przesiać przez rzadką mąkę sitową wymieszaną z niewielką szczyptą soli i proszkiem do pieczenia.

2. Następnie w mące pokroić małe kawałki oleju i wcierać wszystko w miękiszu. Wlać kwaśną śmietanę i tak szybko, jak to możliwe, zagnieść elastyczną, wizualnie "smooth9raquo; ciasto, które następnie zabiera na pół godziny w komorze chłodziarki, ale nie w zamrażarce.

3. Delikatnie rozmrozić olej roślinny na małym ogniu w grubościennej patelni, dodać cebulę i posypać.

4. Następnie włóż farsz na patelnię, dodaj paprykę i ugotuj, najlepiej drobno zmieloną, sól, wymieszaj i kontynuuj smażenie przez kolejne dziesięć minut. Wyjmij z talerza i wstaw do lodówki.

5. Gotuj jajka na twardo na małe kawałki i łącz je ze schłodzonym mięsem mielonym.

6. "Rested9raquo; Rozwałkuj schłodzone ciasto dużą warstwą, a szklanką lub filiżanką wyciśnij kółka.

7. Na środku umieść schłodzony farsz i połącz brzegi, tworząc ciasta.

8. Piec w temperaturze 180 stopni przez piętnaście minut.

Placki z mięsem w piekarniku - "Uzbek Samsa"

• Surowe jajo kurze, ale można również bez niego;

• 30 gramów warzywnej lub oczyszczonej oliwy z oliwek;

• szczypta płytkiej jadalnej soli.

• 600 gramów jagnięciny;

• 600-700 gramów cebuli, im więcej, tym lepiej;

• nasiona zira i kolendry;

1. Wlać do miski szklankę przegotowanej zimnej wody, dodać jajko, masło i, zasypiając małymi porcjami skrzyżowanej mąki, zagnieść grube ciasto.

2. Przenieś ciasto do torby i umieść je na "distance9raquo; w lodówce przez godzinę.

3. Wymieszać jednorodną masę pokrojoną na małe kawałki jagnięciny i obraną cebulę. Dodaj trochę, dodaj zir, kolendrę, lekko posiekaj i ponownie wymieszaj.

4. "Rested9raquo; Ciasto pobiera się z lodówki i dzieli na kawałki, nie większe niż pudełko zapałek.

5. Następnie wyrzuć każdy taki kawałek za pomocą wałka do ciasta, aby uzyskać cienki okrągły placek.

6. Na środku ciasta włóż mielone mięso i zmieszaj ze sobą przeciwległe boki. Następnie wymaż wolne krawędzie, aby utworzyć kwadrat. Następnie podnieś ciasto na wszystkie cztery rogi i przyklej je, zaciskając je palcami, lekko dociśnij miejsce wklejenia. Zdobądź rundy patty - samsa.

7. Zanurz spód pasztecika, miejsce złącza, w warzywach lub oliwie z oliwek, a następnie połóż go na blasze do pieczenia, nasmaruj część.

8. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni i piec samsa przez czterdzieści minut. Następnie wyłącz piekarnik i trzymaj patties w piekarniku przez kolejne piętnaście minut przy uchylonych drzwiach.

9. Lekko ugotowane placki z piekarnika na dużym naczyniu i podawaj na gorąco do stołu.

Ciasto francuskie z mięsem w piecu

• test pół funta, zakupiony lub domowy;

• 350 g kurczaka, filetów;

• cztery małe ziemniaki;

1. Jeśli wziąłeś sklepowe ciasto francuskie, to przez kilka godzin przed gotowaniem postaw je na stole do rozmrażania. Kiedy zobaczysz, że ciasto jest prawie całkowicie rozmrożone, zacznij przygotowywać nadzienie do ciasta.

2. W tym celu filet z kurczaka i obrane bulwy ziemniaczane są krojone w małe kostki tego samego rozmiaru. Pokrój cebulę nieco drobniej.

3. Połącz wszystkie zmiażdżone składniki, dodaj pikantne przyprawy, w razie potrzeby ugotuj sól, zmielony pieprz i dokładnie zagotuj nadzienie do nadzienia.

4. Rozmrożone ciasto z wałkiem rozwałkuj dużą warstwę, o grubości co najmniej pół centymetra i pokrój ją w kwadraty.

5. Na środku rozłóż "skalny"; farsz, następnie złóż go po przekątnej i lekko dociśnij krawędzie palcami. Aby ciasto było lepsze, przyklej je do krawędzi wodą, ale nie zamaczaj go mocno.

6. Piec ciasto francuskie w temperaturze 200 stopni przez pół godziny.

Paszteciki z mięsem w piekarniku na kremowym drożdżowym cieście

• jeden kilogram wypieku białej mąki;

• Sześć tabel. łyżki oleju zamrożonego słonecznikiem.

• 400 gramów gotowanej szynki wieprzowej;

• 1/3 szklanki ryżu okrągłego;

• 30 gram masła z masłem niesolonym.

1. Wymieszaj drożdże z cukrem, zalej 1,5 szklanki ciepłej wody i dobrze mieszając pozostawiasz w ogniu przez piętnaście minut.

2. Funt do jednolitości całego oleju roślinnego z sześcioma łyżkami mąki pszennej.

Zagotować półtorej szklanki wody. Wlać posmarowaną masłem mąkę stromą wrzącą wodą i dokładnie wymieszać, "uwarzyć 9raquo;.

4. Wlać drożdże, które pojawiły się, wlać całą porcję mąki przesianej przez sito i wymieszać cienkie ciasto.

5. Gotuj ryż do momentu, aż będzie gotowy, wlej go do durszlaka, opłucz i zaczekaj, aż cała woda spłynie.

6. Następnie dodać ugotowane, schłodzone mięso przewijane na dużej ruszcie. Wlać roztopione masło, do smaku, zalać, posolić i dobrze wymieszać nadzienie.

7. Podziel ciasto na małe kawałki, wywałkuj z nich kulki i lekko dociśnij farsz.

8. Zaciskając krawędzie, uformuj lekko zakrzywione placki i połóż je na wysmarowanym piecu.

9. Piec do gotowości przez dwadzieścia pięć minut w temperaturze 180 stopni.

Ciasteczka z mięsem w piekarniku - wskazówki i porady

• Podczas wyrabiania testu dla "Karaite 9raquo; nie można dodać octu do ciast, ale należy pamiętać, że to ocet sprawia, że ​​ciasto jest bardziej chrupiące, co nadaje gotowemu produktowi efekt zaciągnięcia.

• Baranek, używany jako nadzienie do "Karaite 9raquo; ciasta i "Samsa9raquo; można zastąpić wołowiną zmieszaną z wieprzowiną. A zawartość tłuszczu w nadzieniu jest regulowana tłuszczem tłuszczowym lub tłuszczem.

• Jeśli upieczone ciasta po upieczeniu posypiemy wodą z pistoletu natryskowego, a następnie przykryte czystą pościelą lub ręcznikiem frotte, będą one bardziej miękkie.

• Rozcieńczamy drożdże za pomocą wyjątkowo ciepłych płynów, w gorącym otoczeniu umrą, a ciasto nie zadziała.

© 2012-2018 "Opinia kobiet". Podczas kopiowania materiałów wymagany jest link do źródła!

Redaktor naczelny portalu: Ekaterina Danilova

E-mail: [email protected]

Redakcja: +7 (965) 405 64 18

Proste paszteciki z mięsem w piekarniku

Dziś rano grałem rolę postaci baśniowej. Zgadnij co? Jestem pewna, że ​​młode kobiety z młodym potomstwem już zrozumiały, o kogo chodzi. Tak, zachowałem się jak babcia z bajki "Kolobok". W domu była, jak mówią, kula drogi. Mówiąc krótko, głodny mąż i pusta lodówka współistniały w domu jednocześnie, w tym samym czasie marnował się pojemnik ze szczątkami mięsa mielonego. Co z tego? Nie możesz zrobić kotletu ani zapiekanki. Ciasto z mięsem byłoby idealnym rozwiązaniem. Wczoraj zapomniałem kupić mąkę. Uśmiechnąłem się do stodoły, zeskrobałem ją przez podbicie, wytrząsnąłem wszystkie słoiki i saszetki, a miałem dokładnie 160 gramów mąki - 1 szklankę. Ugniotłem ciasto z ciasta, przygotowałem nadzienia i miałem osiem ciast. I co? Cała patelnia. A mój mąż i dzieci. Spieszę się podzielić z wami, jak przygotować takie miękkie, puszyste placki z mięsem w piecu, krok po kroku ze zdjęciem, dla tych samych początkujących, co ja. Mam nadzieję, że spodoba ci się wszystko. Osobiście miałem podwójną przyjemność: i ponieważ rodzina smakowała dobrze, a ponieważ było przyjemnie zrobić z ciastem, i wcale nie byłem zmęczony. Teraz wiem, że pieczenie ciast nie jest ponurym zadaniem. Ponieważ gdy ich nie ma wystarczająco dużo, można je szybko i łatwo przygotować. Obliczam produkty na jednej blasze do pieczenia, ale jeśli musisz piec dwie, trzy lub cztery blachy do pieczenia, po prostu pomnóż liczbę składników przez liczbę wypieczonych arkuszy.

Składniki na 1 blaszkę do pieczenia:

  • Mąka 160 gramów (1 fasetowane szkło o objętości 250 ml)
  • Olej roślinny 25 ml (4 łyżki stołowe)
  • Cukier - 1/3 łyżki stołowej
  • Sól - 1/3 łyżeczki
  • Woda - 100 ml
  • Drożdże - 1/3 standardowej paczki szybkodziałających drożdży ważących 11 g
  • Mięso - 200 gramów,
  • Cebula ma 100 gramów,
  • Olej roślinny do smażenia,
  • Sól i pieprz do smaku
  • Żółtko 1 jajko do smarowania ciast.

Jak gotować ciasta z mięsem w piekarniku

Zacznijmy od testu. Chcę tylko ostrzec, że ciasto jest po prostu super! A w partii i podczas cięcia. Miękko-miękki. Aby to zadziałało, musisz ściśle przestrzegać proporcji produktów. Mierzymy 100 ml wody. My bierzemy filiżankę, wlewamy tam drożdże i cukier, lekko wymieszamy. Wypełnij trzecią zebraną wodę. Resztę odłożymy na bok - zagniatamy na niej ciasto.

Po 20 minutach powstanie drożdże, a zobaczysz taki spektakl.

Wlać mąkę do miski, wlać drożdże. Wypłuczemy pozostałą wodę z kubka spod drożdży, tak aby nic się nie wyrzucało, wlewać soli, wlewać olej i zaczynać wyrabianie ciasta.

Na początku może być lepkie. Nie zwracaj uwagi! Mesim spokojnie, rozciągając i składając ciasto obiema rękami. Za pięć minut przestanie się trzymać. Kontynuujemy ugniatanie, a po kilku minutach będzie radosne uczucie: wow, co za przyjemne ciasto! Miękkie, żywe, nielepkie, zwiewne, nawet niektóre. W tej chwili możesz ułożyć ciasto. Zawsze smaruję miskę kilkoma kroplami oleju roślinnego, a następnie zwijam bułeczkę. Tak więc ciasto gwarantuje, że nie zostanie zwietrzałe.

Następnie zakrywam miskę pokrywką i pozostawiam, aż podwoi objętość. Jeśli umieścisz ciepłe miejsce, ciasto wyrośnie za pół godziny. Tak bardzo musimy zrobić farsz.

Do napełniania mięso w surowej postaci musi być przewinięte przez maszynę do mięsa. Pomijam ten krok, ponieważ przygotowałem już mięso mielone.

Cebulkę drobno pokroić, zalać olejem roślinnym (2-3 łyżki stołowe) na patelnię, wlać cebulę i smażyć, mieszając, aż do złocistobrązowego. Jak widać na zdjęciu.

Następnie włożyć na tę samą patelnię, wymieszać z cebulą i smażyć przez pięć minut, aż mięso mielone zmieni kolor. Następnie napełnij ją ćwiartką szklanki wody, wymieszaj, zmniejsz ogień i gulasz bez pokrywki, aż cały płyn zostanie odparowany. Następnie posolić i pieprzyć do smaku. Wypełnienie jest gotowe. Okazuje się, że jest bardzo soczysty. A w ciastach z mięsem to najważniejsze.

Gotowy do umieszczenia ciasta na stole. Jest tak miękki, miękki i nieprzywierający, że nie musisz odkurzyć deski mąką. Rozwijamy kiełbasę z ciasta i zaznaczamy kawałki nożem. Powiedziałem już, że z 1 filiżanki mąki wychodzi ciasto na 8 ciast. Możesz najpierw wizualnie podzielić ciasto na pół, potem na pół na pół i jeszcze raz na pół. Będzie to 8 części. Wykonujemy cięcia.

Z powstałych kawałków zwiń rolki. Aby to zrobić, włóż ciasto na planszę, wyciągnij i wybierz z krawędzi i zawiń je na środku. Więc robimy 3-4 razy.

Roll bułki nie są wymagane. Ogólnie rzecz biorąc, nie użyłem wałka do ciasta przez długi czas. Po prostu weź bułkę w dłoń i rozciągnij ją palcami od krawędzi.

Okazuje się, okrągłe ciasto. Nakładamy na nią farsz mięsny. Dwie łyżeczki ze zjeżdżalnią.

Teraz jak prawidłowo zrobić pasztecik. Najpierw musisz chwycić ciasto z dwóch krawędzi i złożyć je na środku. Następnie przyklej do krawędzi. Pył mocno. Ale ty prawdopodobnie czułeś, jak dobrze jest wkleić ciasto. Kiedy upiec, nie straciłem ani jednego ciasta! Tutaj takie są otrzymywane ciasta.

Położyliśmy je na blachy do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia, zszywając.

Przykryj ręcznikiem i odstaw na 20 minut. Nie przegap tego kroku! Nazywa się to proofingiem. To dzięki niemu ciasta będą tak przestronne.

Tymczasem ogrzewamy piekarnik do 180 stopni. Bierzemy jajko i dwie filiżanki. Musimy oddzielić żółtko od białka. W filiżance żółtka dodaj 1 łyżkę wody i mieszaj do uzyskania jednorodności. Dlaczego lepiej mieszać żółtko z wodą? Ponieważ ciasta nie będą zbyt ciemne w piekarniku, ale połysk będzie taki sam jak na zdjęciu. Otrzymaną mieszaninę nanosi się na powierzchnię pasztetów za pomocą pędzla. Używam zwykłego - pożyczyłem od dzieci.

Ciasteczka wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez 20-25 minut, aż zaczną się rumienić.

Razem 42 komentarze do przepisu

Receptura napisana jest bardzo interesująco i apetycznie, nie mogę przygotować ciasta drożdżowego, ale zgodnie z twoją receptą spróbuję, popsuję produkty, więc zepsuję to))))

Oksana, nie żałuję, że możesz zepsuć! Niech wyjdą torty! :))

Irina, dzięki za fajny przepis. Bardzo zadowolony z faktu, że 8 ciast, ale nie na cały ślub!

Pake ciasto drożdżowe stosunkowo niedawno, może kilka lat. Cały czas eksperymentuję z recepturami z różnych źródeł.

Twój przepis urzekał prostotą i minimalną ilością składników. Bez jaj, kwaśnej śmietany, kefiru lub mleka; tutaj nawet olej w kompozycji jest roślinny, i to jest coś, w przeciwieństwie do kremowego, który jest zawsze w domu, nie musisz biegać do sklepu. Postanowiłem spróbować.

Kiedy upieczono ciasteczka i odgryzłem pierwszy kawałek, mogłem tylko ze zdumieniem mówić: "Pan jest wszechmogący!" Tego właśnie potrzebujesz! "

Później, kiedy ciasta były smakowane i moi wybredni członkowie rodziny, stało się jasne, że to jest hit!

Odtąd - nie ma więcej zamieszania z podgrzewaniem mleka lub topieniem masła. Ciasto ugniata się prawie w tej chwili (jeśli właściwe jest powiedzieć o drożdżach). I nie można nawet natłuścić powierzchni ciasta żółtkiem - są one już wyjątkowo dziewczęce, matowo-różowe.

I tak - nie ma już poszukiwań "najlepszego" przepisu, bo już go znaleziono!)))

Cześć, Czy możesz powiedzieć, ile drożdży potrzeba dla tak wielu składników? Pismo 1/3 saszetki, ile to kosztuje? łyżeczka? półtorej łyżeczki do herbaty?

Półtorej łyżeczki.

Pies okazał się bardzo smaczny! A przepis na jedną blachę do pieczenia jest właśnie tym. Dziękuję

Cześć. Zmierzyłem wszystko na receptę, ugniatałem przez długi czas, ale ciasto wciąż trzyma się. W czym może być brudna sztuczka? Jak to naprawić?

Dodaj jeszcze jedną łyżkę oleju roślinnego. Lipnut nie będzie dokładny.

Dzięki za wspaniały przepis. Dzisiaj zrobiła to i była bardzo zadowolona.

Natalia, jestem bardzo szczęśliwy 🙂

Nie wiem, jak ugniatałeś "pięć minut, a ciasto przestaje się kleić". Z twoich składników test nie działa nawet na krzywce, połowa z nich utknęła w twoich rękach, połowa po bokach miski. Dodałem duży mączny posiłek i okazało się, że jest normalny.

Mięso miało 400 gramów (dwa razy więcej !!) Okazało się dokładnie 8 ciast, a następnie ciasto jest bardzo cienkie.

A przy okazji: "cała blacha do pieczenia" nie jest 8 sztuk, jest po cichu umieszczona 2 razy więcej. Ale z ilością składników, które masz, więcej nie zadziała.

Dzięki za przepis, ciasto jest naprawdę bardzo miękkie, ale liczba składników nie jest sfinalizowana.

Wielkie dzięki za przepis. Moja żona podziwiała wspaniały test.

Z funta mąki i kilograma mięsa mielonego wyszło dokładnie 2 wypieki.

Nie wiem, nie rób tak, ale dąb placki, czy wszystko dokładnie zgodnie z zaleceniami, byłem rozczarowany jako recepty próbował już tylko raz biznesu poluchilos.Mozhet skokowo?

Tak, zapomniałem powiedzieć o teście, ciasto jest naprawdę super, fajnie jest się tym przejmować! Ale, niestety, coś nie wyszło ...

Użyłem dwa razy według twojego przepisu, najpierw w dużej szklance mąki - 364gr, albo o tym, ale nie 160gr. Zmiksowano nie 2, ale 15 minut, aż ręce odpadły, dodano mąkę i oleje,. Krótko mówiąc, dotarłem do mojego przepisu, a jeśli dasz przepis, sprawdź

w szklance 250 ml mąki 160 gramów znajduje się standardowa tabela miar i używamy jej, gdy publikujemy przepisy. Oto tabela: http://easycookschool.com/tablica-mer/ A jeśli spojrzeć na to jako podstawę, ciasto się miękka, elastyczna, doskonale nadaje się do modelowania i ciastka z niego uzyskane powietrze i bardzo, bardzo smaczne.

Wszystko wyszło doskonale! Ciasto tak naprawdę nie przykleja się i jest bardzo miękkie. Dzięki za przepis

Ugotowałam placki jednego z tych dni i szczerze chcę powiedzieć, że składniki w teście są wyraźnie pomyłką. Cóż, nie wzrośnie na 20, 40 ani na godzinę, ciasto, w którym 1/3 worek drożdży. I okazało się, że podczas przygotowywania nadzienia, nic się nie stało z testem, ponieważ była mała lepka bułka i pozostałem, bez względu na to, ile mąki i masła dodałem. Próbując ją rozciągnąć, kiedy piszesz tutaj, abyś mógł wypić kilka ciastek na próbę, nic się nie stało. Wszystkie ręce w teście, kawałki są rozdarte iw rezultacie wyrzucone do kosza i żałują, że tak wiele zostało zrobione. Otrzymałem stary przepis od czasów prababki i cudu, wszystko stało się od razu. Prawdopodobnie dotknięte przez mleko i jaja, które w twoim przepisie nie jest, i może odpowiedniej ilości drożdży.

Drożdże potrzebują około 5 gramów. Wszystko pięknie rośnie, ciasto jest przewiewne, lekkie, sprężyste, dokładnie tak, jak pisze autor.

Dla tych, którzy mają twarde ciasto - prawdopodobnie zapomniałeś dodać wody. Tam w jednej trzeciej ze 100 ml drożdży wyhodowanych, a następnie pozostałe dwie trzecie wlewa się do ciasta.

Zaskoczony, że możesz gotować tak szybko i wygodnie ciasta bez problemu, a nawet bez mleka, masła i jajek. Najlepszy przepis, dokładnie to, czego szukałem, dziękuję wspaniałemu autorowi, w końcu dostałem prawdziwe ciastka. Idealny dla początkujących.

Ciasto jest strasznie przyklejone do dłoni, chociaż kruszyło się przez około 20-30 minut, ręce są zmęczone. Okazało się BARDZO Mało! Co to jest 8 ciastek. Ponadto wziąłem 2 razy więcej składników. Nie wzrósł nawet pół godziny i pół (stał na ciepłym piecu). I to przynajmniej coś z tym wspólnego, musiałem nalać więcej masła. Jakoś oślepiony. Istnieje jednak plus! Ciasto, dziwnie pyszne! Może to musi być skończone?

Ciasta są bardzo smaczne, ciasto jest super! Dzięki za przepis.

Irina, dzięki za przepis, gotować pasztecików trzy razy, w sumie 24 jednostek na raz, wszystko jest absolutnie recepty, a wszystko pójdzie dobrze! Najważniejsze są poprawnie napisane, wystarczy postępować zgodnie z recepturą ważyłem wszystko, wynik nie tylko cenione mój domashnimi.Esche Jeszcze raz bardzo dziękuję! Receptura jest teraz w moim kulinarnym zeszycie, tam piszę tylko ekskluzywną.

Elena, dziękuję bardzo! Miło to przeczytać 🙂

Ciasto jest super! dzięki za przepis! Ciasta są bardzo smaczne, gotuję dla tego przepisu z różnymi nadzieniami. Bardzo rzadko, ale jednak zdarza się, że placki są ujawniane podczas pieczenia, ale to ze względu na fakt, że włożył wiele reszty receptury nachinki.A wspaniałego!

Marina, dzięki za cynk!

Irina! Dziękuję za prosty, "wyrafinowany" przepis. Dla mnie najważniejsze jest to, że chude. Teraz na pieczone ciasta używam tego przepisu, a także dla pieczonych, z wrzącą wodą. OBSERWUJ

Elena, dziękuję! 🙂

Irina! Ciasto jest okropne, przykleja się do dłoni, do miski. Dodałem olej, nic się nie zmieniło. Po upieczeniu ciasto jest twarde, bezsmakowe, wytrawne. W temperaturze 180 ° C w rozgrzanym piekarniku po 20-25 minutach są jeszcze wilgotne. Nadzienie też jest okropne. Suche, wypada z ciasta. Najwyraźniej nie wziąłeś pod uwagę czegoś w swoim przepisie. Uczucie, że sam nigdy go nie używałeś, ale właśnie wymyśliłeś but. Krótko mówiąc, wyrzuciłem "ciasta" do kosza.

Catherine, przykro mi, że nie masz ciast. . ((Podobno jest to pierwsze doświadczenie pamiętam jakie emocje pojawiają się, gdy wziąć receptę i nie jest w ogóle co zdjęcia trudno mi zrozumieć, dlaczego wszyscy tak się stało poleca - .. Sprzedam małą skalę kuchnia i ważyć składniki drożdży testy. potem wiele rozczarowań można uniknąć. zdarza się tak, że dodatkowe 10 gramów wody może zepsuć wszystko. to jeśli wziąć nesdobnoe ciasta bez jajek, mleka i masła. od tego czasu konieczne jest, aby wykonać dokładne proporcje. O farszu. Jeśli nawet po jak smażone w wyścigach itelnom cebula olej, a potem przebierał napełniania jakoś kruszy (być może jego długo trzymał pan, czy mięso było gotowane - Mogę się tylko domyślać), a następnie dodać do niej trochę mąki - posypać górną prawo na patelni - dosłownie .. szczypta, wymieszać mąkę i wiążą farsz w jednej masie smak nie wpływa chodzi o przepis, który ja nakręcony Więc odpowiedzieć - .. sprawdzony przepis.

Dzień dobry! Teraz ugniatając ciasto, czekam, aby wstać) A pytanie brzmi: czy muszę sam smarować papier? czy tak na sucho?

Irina! Sprawdź ilość oleju roślinnego w cieście: Wierzę, że to jeszcze 4 łyżeczki ....

Elena, dodaję cztery jadalnie. Wtedy ciasto gwarantuje, że nie przyklei się do dłoni.

Irina! "Wbiłem" trzy .... Potem pomyślała. Spojrzałem na twój stół miar ... Mashed na trzech łyżkach oleju. Kolejny podszedł do nasmarowania rąk. Ciasto jest doskonałe. Wszystkie 8 sztuk zjadło błyskawicznie. DZIĘKI.

Elena, dziękuję! Sam uwielbiam to ciasto. Musimy upiec ciasta))

Wszystko okazało się po raz pierwszy! Przepis jest po prostu idealny! Torty są magiczne! Świetne dla ciebie Spasibische! A co najważniejsze, wszystko jest szybkie i łatwe! I nie potrzebujesz mleka ani jaj!

Wielkie dzięki za przepis. Pies okazał się bardzo, bardzo. Zmierzyłem wszystko wyraźnie na wadze. Mąka trochę więcej niż kieliszek, zawsze też myślałem (250 gr.- 160 gr. Mąka). Pierwszy raz po przeczytaniu komentarza postanowił sprawdzić. Zobaczmy teraz, co będą rano. Życzenia: starannie rozłóż proporcje, różnią się od opisu. Powodzenia!

Ciasta są doskonałe i następnego dnia.

Wszystko wyszło pyszne! Ale najważniejsze jest proste! Woda zastąpiła mleko))

Pellet na kefir

Omlet w kuchence mikrofalowej

Vareniki z surowymi ziemniakami

Bujne pączki na skondensowanym mleku

Dżem z truskawek

Plushka - to proste!

Sernik w wielu odmianach

Galaretka jabłkowa w multivarku

Przepisy na każdy dzień

Makaron w marynarce wojennej, przepisy z mielonym mięsem

Azu w tatarskim we wszystkich zasadach

Zapiekanka ziemniaczana z mielonym mięsem w piekarniku

Jak gotować mięso chrzanowe w warunkach domowych

Write a Reply or Comment

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

− 3 = 7